1 Jak to możliwe że smażymy bez tłuszczu ?
Każde mięso zawiera w sobie określoną ilość tłuszczu. Tak naprawdę to ten tłuszcz wykorzystujemy do smażenia. Jest go na tyle dużo że nie potrzebujemy dodawać innych tłuszczy.
2. Podczas smażenia nic nie „dymi” Dlaczego ?
Podwójne ścianki naczynia ograniczają temperaturę wewnątrz naczynia do 160-180 stopni. Jest to wystarczająca temperatura żeby smażyć ale za niska żeby tłuszcze osiągnęły temperaturę dymienia która waha się w zakresie od 180 do 230 stopni.
3. Dlaczego ryby nie wymagają solenia ?
Ryby morskie są naturalnie lekko słone . Jeśli smażymy je w tradycyjny sposób to wchłaniają dużo oleju i to olej musimy posolić. Kilogram ryby potrafi wchłonąć prawie szklankę oleju – a to ok 1500 niepotrzebnych kalorii.
4. Czy jest prawdą że można smażyć mrożone ryby bez rozmrażania i bez tłuszczu ?
Tak. W naszym naczyniu można tak smażyć. Po prostu wkładamy zamrożoną rybę do naczynia, przykrywamy i ustawiamy gaz na średni. Po kilkunastu minutach przekręcamy ją na druga stronę , rumienimy i gotowe.
5. Czy można solić i dodawać przyprawy przed smażeniem ?
Oczywiście że można tylko nie ma takiej potrzeby. Jeśli posolicie mięso czy rybę według starych przyzwyczajeń i usmażycie w naszym naczyniu bez tłuszczu to wszystko będzie za słone. Lepiej będzie ewentualnie dosolić troszkę po smażeniu.
6. Jak możliwe jest gotowanie bez wody ?
Do gotowania świeżych i mrożonych warzyw wykorzystujemy zawartą w nich wodę. Warzywa gotują się we własnej parze. Ponieważ nie dodajemy wody , sole mineralne i witaminy nie wypłukują się . Warzywa maja swój naturalny smak i nie ma potrzeby ich solenia.
7. Powłoki nieprzywierające tradycyjnych naczyń szybko się niszczą. Czy tu jest tak samo ?
Zdecydowanie nie. Jeśli nie podrapiemy naczynia ostrymi narzędziami , to powłoka na naszych naczyniach wielokrotnie dłużej zachowuje swoje właściwości dzięki ograniczeniu temperatury wewnątrz naczynia do 160-180 stopni . Po prostu się nie przegrzewa i nie traci swoich właściwości. Większość powłok może pracować w temperaturach 260 – 450 stopni. Jeśli przez kilka minut rozgrzewamy tradycyjną patelnię na gazie którego płomień ma ok 1000 stopni , to przegrzewamy powłokę i trwale ją niszczymy.
8. Czy można gotować w tym naczyniu zupy, sosy, makarony ?
Tak , oczywiście. Naczynie działa jak tradycyjny garnek do gotowania, z ta małą różnicą że podczas gotowania np. makaronu woda nie kipi.
9. Podobno można robić w tym naczyniu powidła i dżemy .
Tak. Jest to jedna z jego zalet. Przez pierwsze 15 minut gotujemy owoce bez dodawania wody pod przykryciem na średnim gazie a później już bez pokrywki na małym gazie do czasu aż powidła osiągną oczekiwaną gęstość . Nie ma potrzeby stałego dozorowania ponieważ nic się nie przypala.